Шындығында, қант диабетімен ауыратын науқастарға тамақ дайындау қиын емес, біз ешқандай арнайы диета туралы айтпаймыз. 1 типті және 2 типті қант диабетінде теңдестірілген диета маңызды рөл атқарады, ол тек науқас адамға ғана емес, сонымен қатар сау адамға да жарамды.
Жоқ
Бірінші факт, қант диабетінің тамақтануы барлық тікелей қанттарды шектеуді қамтиды: қант диабеті тағамдары (бірінші, екінші тағамдар және тіпті десерттер) қант пен балдан айырылады, тәтті тағамдар алынып тасталады - торттар, балмұздақ, десерттер (алма пирогтары, жеміс пудингілері). , құймақ және т. б. ), печенье, кәмпиттер, торттар, шоколад, тәтті сусындар мен шырындар және т. б. , майлы және қуырылған тағамдар, майлы ет және шұжықтар, сыра, алкоголь, ақ немесе қара нан (әдетте оған карамель қосылады) және ақ ұннан жасалған кез келген өнімдер.
Сонымен қатар, кептірілген жемістер, жүзім шарабы, қара өрік және алмұрттан толығымен бас тарту керек. Алкогольді сусындарға келетін болсақ, сыраны алып тастаңыз, күніне 200 мл-ге дейін құрғақ шарап ішіңіз, күшті алкогольдік сусындарды тек соңғы шара ретінде және өте таза тұтыныңыз. Күнделікті калория мөлшеріне алкогольді қосуды ұмытпаңыз.
Иә
Толық дәнді нанды ғана жеңіз. Етті пісіруге болады, бірақ тек қана майсыз!
Бүйірлік тағамдармен абай болыңыз, егер сіз тұшпара немесе тұшпара дайындағыңыз келсе, порция мөлшерін қадағалауды ұмытпаңыз. Күріш, макарон, картоп қолайлырақ.
Қант диабеті үшін рецепттер көкөністерді қамтуы керек (оны шикі түрде жеу керек), өйткені оларда витаминдер, минералдар, ақуыздар және қант жоқ дерлік (немесе ең аз). Көкөністерден сәбіз, бұршақ және жүгеріні шектеу керек. Жемістерді күніне бір рет жеуге болады, ең жақсысы таңғы ас ретінде.
Тамақты күніне 4-6 шағын тағамға бөліп, кешке жеңіл тағамдар жасаған жөн. Қант диабетіне арналған рецепттер мен тағамның мөлшері сіздің дене салмағыңыз қалыпты диапазонда немесе оны азайту қажеттілігіне байланысты, сондай-ақ күн ішінде қанша қозғалатыныңызға байланысты таңдалуы керек.
Барлық қант диабетімен ауыратындар үшін күніне кемінде 30 минут қозғалу орынды және ұсынылады; жылдам жүру, жүгіру, жүзу, велосипед тебу және т. б. жақсы нәтиже береді.
Күніне кем дегенде 10 000 қадам жасау керек.
Кейде диеталық схема төзгісіз болып көрінетіні түсінікті және «тыйым салынғаннан» бірдеңе жеуге деген құлшыныс пайда болады. Айына бір рет қара шоколадпен демалуға және өзіңізді еркелетуге болады (шоколад пісіруге жарамды немесе құрамында 60-70% какао бар).
Тамақтану әдеттеріңізді өзгертуді шешсеңіз, алдымен дәрігеріңізбен немесе маманмен, мысалы, диабетологпен, қант диабетіне қарсы препараттарға және берілген болса, инсулин дозаларына кейінгі түзетулер туралы тексеру ұсынылады. Глюкометр көмегімен өзін-өзі бақылауды жүзеге асырған жөн.
Диеталық және режимдік шаралар өте қажет (емдеуге де, инсулинге де, т. б. ) және барлық диабетиктерді сәтті емдеудің негізі болып табылады! Бұл фактілер біздің елімізде және әлемдегі көптеген мамандандырылған ғылыми зерттеулермен расталады.
Қант диабетіне арналған диета
Тыйым салынған өнімдер:
- Майлы сүт өнімдері.
- Сарысы және олардан жасалған өнімдер.
- Шұжықтар.
- Майлы ет – қаз, үйрек.
- Концентрлі алкоголь.
- Тегін қанттар.
- Тәттілер.
- Тұзды тағамдар - чипсы, жаңғақтар, жеңіл тағамдар және т. б.
Ұсынылатын өнімдер:
- Майлар – сары май, маргарин, сүт және сүт өнімдері – барлығында май аз.
- Ет – жас жануарлар (бұзау, шошқа, қой, тауық, қоян, күркетауық).
- Балық – тұщы су және теңіз.
- Бұғы еті.
- Ветчина - аз мөлшерде.
- Көкөністер – барлық түрлері, соның ішінде бұршақ дақылдары.
- Жемістер - аз мөлшерде.
- Нан – тұтас бидай.
Қолданылуы мүмкін технологиялық әдістер - қайнату, бұқтыру, грильдеу, сирек - қуыру.
Төменде қант диабеті үшін қолайлы сорпалар мен негізгі тағамдардан десерттерге дейін қант диабетіне арналған кейбір рецепттер берілген.
Қант диабетіне арналған келесі рецепттердегі шикізаттың мөлшері 4 порцияға арналған.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық сорпалар
Соя бұршақ сорпасы
Құрамы:
60 г соя, 20 г ұн, 20 г сары май, 20 г пияз, сарымсақ, ақжелкен, тұз.
Дайындық:
Соя бұршақтары пісірілген немесе консервіленгенше қайнатылуы керек. Майға майдалап туралған пиязды көпіртіп, ұн қосып, ыстық су қосыңыз. Қайнатыңыз, қайнатылған соя бұршақтарын, тұзбен туралған сарымсақты және туралған ақжелкенді қосыңыз. Пісірілген сорпаны ыстық күйінде ішкен жөн.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған негізгі диета
Қуырылған камбала
Құрамы:
600 г камбала, 20 г сары май, тұз, болгар бұрышы, 10 г бидай ұны, 1 лимон.
Дайындық:
Тұз және ұнтақталған бұрыш араласқан бидай ұнында балық бөліктерін орап, маймен және грильмен себіңіз. Дайын тағамды лимон шырынын дәмдеңіз және лимон тіліктерімен безендіріңіз.
Гуляш
Құрамы:
320 г ет (сиыр еті, бұзау еті, шошқа еті, қоян, бірақ ең жақсысы - ассорти), 200 г қызанақ, 40 г май, 1 пияз, 20 г картоп, тұз, ақжелкен, майоран, зире.
Дайындық:
Аршылған ет текшелерін майға тез қуырып, ыстық сумен жабыңыз. Тұз, туралған қызанақ, аршылған тұтас пияз қосып, қайнатыңыз. Ет дерлік жұмсақ болған кезде, қабығы аршылған, ұсақ үгітілген шикі картопты, ұнтақталған зире мен майоранды қосыңыз. Дайын бұқтырмадан пиязды алыңыз (егер ол қайнатылған болса, оны қалдырыңыз) және майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық көкөніс тағамдары
Толтырылған қызанақ
Құрамы:
4 үлкен қатты қызанақ, 120 г құс еті, 20 г күріш, 20 г сары май, 1 жұмыртқа, тұз.
Дайындық:
Жуылған қызанақтардың жоғарғы бөлігін кесіп, ортасын алып тастаңыз. Жуылған күрішті тұзды суға қайнатыңыз, ұсақталған құс етін, тұзды араластырыңыз, шайқалған жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
Дайындалған қызанақтарды ортасыз алынған қоспамен толтырыңыз, оларды кесілген үстіңгі бөліктермен жабыңыз және аздап майланған контейнерге салыңыз. Ыстық су құйып, қақпағын жауып, қайнатыңыз.
Алынған өзекті қайнатыңыз, ұнтақтаңыз және дайын тағамға қосыңыз.
Көкөніс рисоттосы
Құрамы:
160 г күріш, 20 г сәбіз, 20 г түсті қырыққабат, 15 г балдыркөк, 15 г ақжелкен, 10 г жүгері, май, ақжелкен, тұз, 120 г қатты ірімшік.
Дайындық:
Барлық аршылған көкөністерді текшелерге кесіңіз немесе дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Түсті қырыққабаттың аяғын кесіп, басын кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз. Жүгеріні шайыңыз. Күрішті шайыңыз, оған май, су, тұз қосып, қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін дайындалған көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Туралған ақжелкен мен үгітілген қатты ірімшік себілген дайын рисоттоға қызмет етіңіз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық салқын тағамдар
Көкөніс қосылған сүзбе
Құрамы:
200 г сүзбе, 40 г сүт, 1 қызанақ, 20 г пияз, 40 г қияр, тұз, ұнтақталған зире.
Дайындық:
Қызанақтарды тазалаңыз, целлюлозадан тұқымдарды алыңыз, пиязды тазалап, жұқа жолақтарға кесіңіз, қиярды дөрекі үккіште сүртіңіз.
Тұздалған сүзбе сүтпен шайқаңыз.
Алынған сүзбе массасына барлық дайындалған көкөністерді, дәміне қарай ұнтақталған зире қосыңыз.
Сүзбе тағамдары
Құрамы:
200 г сүзбе, 2 түйір сарымсақ, күнжіт, тұз, көк пияз, аскөк, ақжелкен.
Дайындық:
Сарымсақты тұзбен ұнтақтап, сүзбемен араластырыңыз. Қажет болса, тығыз масса қалыптастыру үшін сумен сұйылтыңыз. Жасыл пиязды майдалап турап, күнжіт тұқымын араластырыңыз. Пісірілген сарымсақ-сүзбе массасының орамын қалыптастырыңыз, оның беті толығымен жабылатын етіп жасыл пияз мен күнжіт тұқымының қоспасына ораңыз. Дайын орамдарды қатайту үшін салқындату үшін қалдырыңыз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық салаттар
Алма және тауық салаты
80 г сәбіз, 60 г бұршақ өскіндері, 200 г қышқыл алма, 100 г пісірілген тауықтың төс еті, тұз, 10 г сары май, лимон шырыны.
Дайындық:
Аршылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, алмаларды жуыңыз, олардан өзектерді алып тастаңыз, текшелерге кесіңіз, содан кейін дайын тауық еті сияқты жұқа жолақтарға кесіңіз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, бұршақ өскіндерін, тұзды қосыңыз, май мен лимон шырынын себіңіз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз және суығанша қалдырыңыз.
Қант диабеті туралы бес миф
Қант диабеті – созылмалы, өмір бойы асқынуларға толы ауру. Бұл жағдайға тап болған адамдар онымен өмір сүруді үйренуі керек және өмірінің ырғағы мен жолын соған бейімдеу керек. Бұл тақырып қоғамда кеңінен талқыланып жатқанына қарамастан, бұл ауру төңірегінде әлі де көптеген аңыздар бар. Негізгілеріне тоқталайық. Сонымен…
Миф: қант диабеті семіз адамдардың ауруы.
Адамдар 1 типті және 2 типті қант диабеті арасындағы айырмашылықты сирек таниды. 1 типті қант диабеті балалық шақта дамуы мүмкін. Ауру генетикалық түрде анықталады, инсулин терапиясының қажеттілігі бар. Керісінше, 2 типті қант диабеті жиі жоғарыда айтылғандай артық салмақпен байланысты. Ауру баяу басталуымен сипатталады.
Миф: Қант диабеті – «қарт» ауру.
Бүгінгі күні семіз балалар мен жастар көп болғандықтан, 2 типті қант диабеті жас топтарға көбірек әсер етеді.
Миф: қант диабетімен ауыратындар ешқашан тәттілерді жеуге болмайды және қатаң диетаны ұстануы керек.
Диета, әрине, маңызды, бірақ бұл көмірсуларды толығымен жою туралы емес. Қант диабетімен ауыратындар қарапайым қанттарды (глюкоза), қызылша қантын (сахароза) және балды жеуге болмайды. Дегенмен, олар жасанды тәттілендіргіштерді пайдалана алады. Қант диабетімен ауыратын адам күрделі көмірсуларды (крахмал) жеуі керек.
Қант диабетімен тәттілерді тек тәттілермен - тәттілендіргіштермен, жемістермен ауыстыруға болады. Сіз, мысалы, екі немесе үш шабдалы, екі апельсин немесе үш алма жеуге болады. Немесе тәттілендіргіштермен жасалған нәрсені жеуге болады.
Диетологтар тәттілерді үйде дайындауды ұсынады, бұл тәсіл ыдыс-аяқтың зиянды консерванттар мен қоспалардан таза болуын қамтамасыз етеді. Қолда бар және рұқсат етілген өнімдердің ішінен кез-келген нәзіктікті дайындап, өзіңізді және жақындарыңызды дәмді десертпен қуанта аласыз.
Миф: Қант диабетімен ауыратындар жақсы тамақтанады, олар тек қантты жою керек.
Жоғарыда айтылғандай, қант диабетін емдеу көмірсулардың тұтынуын реттеуді қамтиды. Күрделі көмірсулар күн сайын диетада болуы керек, оны дәрігер анықтайды. Белгіленген мөлшерді күні бойына бөлу керек, өйткені диабетик үнемі тамақтануы керек. Диабеттік диетаның принциптері теңдестірілген тамақтану принциптеріне сәйкес келеді, сондықтан бұл қант құрамын ғана емес, диетаның бүкіл құрамын реттеуге қатысты. Аурудың мәні көмірсулар деңгейінде метаболикалық бұзылулар ғана емес, сонымен қатар ақуыздар мен майлар.
Миф: Қант диабетімен ауыратындар қалағанынша жеміс жей алады.
Жемістер құрамында көмірсулардың белгілі бір мөлшері бар. Қант диабетімен ауыратын адам күнделікті рационына олардың мазмұнын қосуы керек екені анық. Сондықтан жемістерді кез келген мөлшерде жеуге болмайды. Көмірсулардың ең аз мөлшерін қамтитын және ас қорыту үшін маңызды талшыққа бай сорттарды таңдаған жөн.